Количество крупных пивоваренных предприятий в Беларуси с каждым годом уменьшается. Если ещё в 90-х пивные заводы были в двух десятках городов, то сейчас они остались лишь в семи. Далеко не каждый вспомнит вкус Слуцкого и Гродненского пива, уже не варят пенный напиток в Речице, а скоро, судя по всему, перестанут в Бресте и Молодечно.
Причин закрытия заводов, конечно, много. Далеко не все они могли выдержать конкуренцию: на многих было установлено устаревшее оборудование, отсутствовал какой-либо маркетинг, не было дальновидных руководителей. Да и само пиво не блистало вкусом. Тем не менее, очень жаль, что, приехав в Клецк или Новогрудок, уже не выпьешь сваренного здесь пива. А ведь многие туристы специально ищут местное пиво, чтобы проникнуться атмосферой города. Вспомним все белорусские города, в которых пропало пиво в 90-ых и 2000-ых годах.
Барановичи
История пивоваренного производства в Барановичах начинается в 1956 году, когда на Комбинате пищевых продуктов появился пивоваренный цех. Варили здесь «Жигулёвское», «Ленинградское», «Московское» и «Рижское» пиво. Одной из отличительных особенностей стал выпуск «Жигулёвского» в коричневых бутылках 0,33 — нечастое явление в Советском союзе.
В 90-ые в Барановичах стали выпускать новые марки пива. До 2003 года были освоены пять сортов светлого — «Белорусское», «Янтарное» («Бурштынавае»), «Дружба», «Любимое», «Удача», а также две марки тёмного пива — «Вечернее» и «Покер». Варили здесь, кстати, и «Лідскае класічнае».
«Если пиво „Удача“ было 100% ячменным напитком, то при производстве „Янтарного“ использовалось только 73% ячменного солода, к которому добавлялось 27% рисовой муки. Сорт позиционировался как напиток „с умеренным хмелевым ароматом и вкусом“. В противовес лёгкому „Янтарному“ выпускались более насыщенные тёмные сорта, с ярко выраженной горечью. Для насыщения вкуса и цвета в них добавлялись концентрат квасного сусла или карамелизованный сахар», — вспоминала главный технолог БКПП Таисия Копачель.
С 2000 года производство пива в Барановичах ежегодно сокращалось вдвое. После сворачивания производства в 2003 году оборудование было законсервировано, здание пивзавода сдано в аренду, а его работники перепрофилировались на розлив плодово-ягодных вин и безалкогольных напитков.
Глубокое
История промышленного пивоварения в Глубоком ведётся с XIX века, когда был построен небольшой заводик на берегу Кагального озера. Большой пивзавод появился в 1967 году. Как и на других советских предприятиях такого рода здесь массово варилось «Жигулевское». В 90-ых появились новые сорта: «Аржаница», «Барское», «Золотой ручей», «Освежающее» и «Славянскае» (первое и последнее пиво в Глубоком, которое варилось в двух вариантах — светлом и тёмном). Все сорта были очень лёгкими — от 2,8 до 4% алкоголя, а «Освежающее» было и вовсе крепостью 2,7%.
В 90-ых завод постепенно отказался от производства пива и сосредоточился на безалкогольных газированных напитках и минеральной воде. «Установленное на заводе современное оборудование, позволяет выпускать высококачественную продукцию. Используются только натуральные пищевые компоненты: зерно, солод, соки, сахар, концентраты ароматических трав. Высокие вкусовые качества продукции позволяют поддерживать повышенный спрос на неё», — гласит объявление на до сих пор работающем сайте завода. В 2001 году был выпущен безалкогольный антистрессовый напиток… «Грааль», который «повышал тонус иммунной системы и всего организма за счёт содержащихся в ней компонентов 24 лечебных трав и веществ». Но спасти этот напиток предприятие не смог.
Гомель
Промышленное производство пива в Гомеле началось ещё в XIX веке. Завод, располагавшийся между нынешними улицами Хатаевича и Советской, принадлежал немцу Францу Леккерту. На тот момент он уже имел аналогичное предприятие в Могилёве, а затем приобрёл пивоварню «Богемия» и Минске (да-да, будущую «Аліварыю»). После революции завод был национализирован, в 1922 году стал называться «Спартак», а вскоре растворился в составе одноимённой кондитерской фабрики.
Пивная жизнь второго по величине города Беларуси возобновилась в 1951 году, когда был построен пивзавод «Беларусь». С момента открытия и до конца своей деятельности завод работал на вывезенном после войны из Германии оборудовании. Частичная реконструкция предприятия производилась в 1968 и 1981–1982 годах. До конца 90-ых заводом выпускались 10 сортов пива: светлые «Золотой колос», «Ипуть», «Жигулёвское», «Олимп», «Князь Паскевич», «Князь Потёмкин», «Екатерина II» и «Граф Румянцев», а также два тёмных — «Бархатное» и «Пётр Великий».
В 1999 году был утверждён инвестиционный проект, предусматривающий создание нового совместного предприятия. В 2000 году участвовать в проекте вызвались две чешские компании — Interservice & Co и Gas Indastrial Group A.S., и вскоре было зарегистрировано СООО «Арагаст-Чешское пиво». Чехи наряду с переоснащением производства планировали организовать и собственное солодоварение. Они привезли первую партию оборудования, но быстро поняли, что вести бизнес в Беларуси будет сложно — на них навесили все долги завода, а на привезённое оборудование был наложен арест. Так и не успев провести модернизацию завод начал загибаться, и в 2001 году приостановил производство пива.
Сейчас бывшее здание завода заброшено и постепенно приходит в негодность, а всё старое оборудование демонтировано или разворовано.
Гродно
История Гродненского пивзавода ведётся с 1868 года, когда австрийский купец Осип Кунц на месте бывшего дворца Сапег и Огинских решил основать пивоваренное производство и навязать конкуренцию другим пивзаводам, коих в конце XIX века в Гродно было около десятка. Активная деятельность завода Кунца началась в 1877 году, когда было завершено строительство солодовенной башни, и уже через десять лет здесь варилось 67,2 тысяч дал пива. В 1914 году завод у семьи Кунц покупает Кретковский, позже он переходит во владение Юделя Марголиса, а в 1933 году собственником завода становится варшавский миллионер Гораций Геллер.
После Второй мировой завод, уже перешедший в государственное владение, был быстро восстановлен. В 1957 году на заводе заработала первая автоматическая линия. На тот момент в Гродно готовились несколько сортов — «Баварское», «Бархатное», «Карамельное», «Украинское». В связи со всесоюзной пивной унификацией в Гродно стали варить стандартное «Жигулёвское», но в 90-ые появилась целая россыпь сортов с оригинальными названиями — «Батория», «Для вас», «Золотое зёрнышко», «Зорная ростань», «Каласок», «Каложскае», «Маладзецкае», «Стары млын», «Старый тракт», «Цезарь», «Чемпион», «Шляхецкае», и даже такие многозначительные «Серпантин» и «Отелло».
В 1997 году к 120-летию завода было сварено юбилейное пиво «Купец Кунц». Последними сортами в линейке «Гродненского пива» стали «Азарт», «Таверна», «Казанова», «Козырное» и «Жигулёвское». В 2000 годах предприятие начало терять свои позиции: здесь производили столько же пива, сколько в конце 1930-х, а устаревшее оборудование уже не могло обеспечить выпуск пива конкурентоспособного качества.
Последнюю партию пива в Гродно сварили весной 2007 года, за пару месяцев до 130-летия предприятия. В ноябре 2010 года было возбуждено дело о банкротстве — пивзавод был должен кредиторам около 1 миллиарда рублей, а комплекс зданий в живописном месте на набережной Нёмана был выставлен на аукцион. С тех пор началась эпопея с новыми владельцами. Какие только планы за это время не выдвигались: здесь планировалось открыть и гостиницу, и музей пива, и ресторан с небольшой пивоварней. Пока ничего из этого не реализовано даже на бумаге, а здание завода начинает разваливаться.
Клецк
В Клеце пиво варили на Производственно-пищевом заводе, который был введён в эксплуатацию в 1965 году. Первоначально в состав предприятия входили два цеха — цех хлебопечения и цех розлива напитков, где как раз и производили пиво. В советские времена здесь варили «Жигулевское» и «Рижское», в 90-ых появились новые сорта — «Калоссе ячменю», «Марачанскае». Но в 1997 году завод отказался от производства пива, отдав предпочтение минеральной воде и плодово-ягодному вину.
Кричев
Кричевский пивоваренный завод был введён в эксплуатацию в 1950 году. Производство находилось в стенах дореволюционного винокуренного завода Стефана Голынского в Задобрости на южной окраине Кричева. В 1971 году завод имел мощность 190 тысяч дал пива, позже увеличенную до 370 тысяч дал. Варил «Жигулёвское», «Московское» и даже «Мартовское» пиво, но в 1995 году «остановился». Реанимировать производство хотел немецкий инвестор, но местные власти решили не отдавать завод пришельцу и в 2000 году продали его какой-то российской фирме. Она вывезла оставшееся оборудование и пропала.
Последняя новость о заводе связана вовсе не пивом. После того, как пропал российский «инвестор», труба в заводской артезианской скважине дала течь, и вода стала выливаться. О бесхозяйственности местных властей даже ОНТ делало сюжет, только ничего за это время не изменилось.
В следующей части вспомним, как варили пиво в Могилёве, Мозыре, Новогрудке, Орше, Пинске, Рогачёве, Речице и Слуцке.