Пока крупные белорусские пивзаводы продолжают забивать рынок лагерами и псевдо-крафтом, мини-пивоварни делают пивную революцию. Компания «Вендинг групп» (сеть ресторанов «Староместный пивовар», «Староместская пивница» и BEERжа) сварила первое белорусское пиво в стиле APA.
APA — это американский бледный эль, молодой, но очень популярный стиль пива. Что такое эль (английская разновидность пива верхового брожения) знают все. Почему же этот стиль бледный? Термин впервые был использован в 1703 году по отношению к пиву, сваренному с добавлением обжаренного на углях светлого солода. Оно оказалось бледнее по цвету, чем другие тогдашние сорта, поэтому и получило такое название.
Американская разновидность стиля появилась во второй половине прошлого века. Эксперименты начала пивоварня Anchor, которую называют родоначальником крафтового пивоварения, а первый коммерческий сорт APA сварила в 1980 году другая известная компания Sierra Nevada. По сравнению с простым бледным элем американский зачастую более светлый и прозрачный, а в его вкусе меньше выражены карамельные ноты. Для приготовления APA обычно используют только американские ингредиенты: светлый солод, полученный из двухрядного ячменя, элевые дрожжи и местные сорта хмеля. Чаще всего APA варится с добавлением хмеля Cascade. Это первый из списка сортов «хмеля С», коммерчески выведенный в 1972 году. Сейчас Cascade — один из самых успешных и популярных сортов хмеля.
Белорусский APA Palepatine сварен без Cascade, но с добавлением других известных американских хмелей — Centennial, Galena и Sterling. Пиво получилось гармоничным и довольно горьким (всё-таки APA, всё-таки 35 IBU), при этом алкоголь (а его там не менее 6,7%) совершенно не чувствуется. Думаю, более развёрнутое описание вкусовых характеристик сделает alex-leit — это у него прекрасно получается. Но уже за первый день продаж Palepatine собрал много хороших отзывов.
«Божественно! Фруктики, горчинка, отличный баланс, послевкусие. В избранное, без вариантов!»
«Прекрасно, шибко радует „Староместный“ в последнее время»
«Замечательное пиво, жаль подают очень холодным»
Фишкой пива стало и его название в честь одного из главных героев «Звёздных войн» — тёмного владыки ситхов Палпатина. «В этом пиве собрана вся горечь поражений джедайской погани!» — объясняет наименование пивовар Алексей Фадеенко.
Советую ознакомиться с новым для Беларуси стилем. Да пребудет с нами Сила!
