Рынок Фан Цунь (Fangcun) — крупнейший чайный рынок в мире

Рынок Фан Цунь: три тысячи магазинчиков с чаем

Одно из самых ярких впечатлений от поездки в Китай — поход на чайный рынок Фан Цунь (芳村, Fangcun) в Гуанчжоу — крупнейший подобный комплекс в мире.

Чайный рынок Фан Цунь занимает несколько кварталов и продолжает ежегодно расти. Сейчас здесь работают более трёх тысяч магазинов, в которых можно купить абсолютно любой сорт китайского чая. Больше всего, конечно, представлены популярные в Китае пуэры и те гуаньини. Цена на чай может варьироваться от десяти юаней (1,5 доллара) за «цзинь» (полкилограмма) до тысяч и десятков тысяч в зависимости от сорта, возраста, урожая, места произрастания.

Одна из улочек с лавками. Таких — десятки. Лучше всего чай покупать здесь. Хотя есть и многоэтажные магазины, и лавки на первых этажах жилых зданий. Кстати, многие торговцы живут на рынке или около него
Одна из улочек с лавками. Таких — десятки. Лучше всего чай покупать здесь. Хотя есть и многоэтажные магазины, и лавки на первых этажах жилых зданий. Кстати, многие торговцы живут на рынке или около него

Бродить по рынку можно часами. В каждой лавке вам предложат попробовать заинтересовавший вас сорт чая. А как можно покупать такой важный продукт, как чай, не попробовав его? Для китайцев, особенно на юге страны, чаепитие — неотъемлемая часть жизни. Чай пьют все в любом месте и в любое время. Даже в аэропортах есть специальные стойки с горячей водой, чтобы заварить чай (или лапшу).

Для вас продавцы на рынке, отлично разбирающиеся в особенностях каждого сорта, проведут небольшую чайную церемонию. Никакого пафоса! Но все правила будут соблюдены, и благодаря этому вы сами научитесь правильно пить чай. Но об этом я напишу в следующий раз.

Хозяин одной из лавок
Хозяин одной из лавок

Пока же прогуляемся по необъятному рынку. Если вы не знаете ни языка, ни того, какой сорт чая хотите купить, вам будет непросто. Готовьтесь потратить целый день на поход по магазинчикам и дегустацию чая. Даже если вы любите чай, не стройте из себя эксперта: китайцы прекрасно чувствуют профанов и с радостью поглумяться над вами. Лучше просто попытайтесь попробовать несколько не самых дорогих сортов в каждой лавке и купить те, которые вам вам нравятся.

Один из вариантов чая — зашитый в мандарины пуэр. Чай впитывает цитрусовый аромат и получает особенный вкус
Один из вариантов чая — зашитый в мандарины пуэр. Чай впитывает цитрусовый аромат и получает особенный вкус

С нами был любитель местных чаёв со стажем, поэтому мы пошли по уже проверенным лавкам. Одна из них специализируется на пуэрах: здесь сотни различных сортов разного возраста и места произрастания. Пуэр хранится обычно «блинами» («бин ча») по 357 грамм — это традиционная форма упаковки. Но встречаются и другие варианты: 400-, 500-граммовые «блины», «гнёзда», «кирпичи».

Рынок Фан Цунь (Fangcun) — крупнейший чайный рынок в мире

Рынок Фан Цунь (Fangcun) — крупнейший чайный рынок в мире

«Блины» с пуэром
«Блины» с пуэром

Пуэр стал популярен не так давно. Раньше это был довольно дешёвый чай, собираемый крестьянами в провинции Юньнань. Специфическая технология производства, когда собранные листья подвергаются процедуре ферментации, а затем прессуются, — просто была удобным способом обработки и хранения, теперь стала главной фишкой этого чая. Вокруг пуэра ходит множество мифов и легенд, но это всё маркетинговая шелуха. Главное же то, что это вкусный и тонизирующий напиток, который обязательно стоит купить на рынке Фан Цун.

Мы взяли целую упаковку одного из пуэров. Чай довольно молодой, но собран со старых деревьев.
Мы взяли целую упаковку одного из пуэров. Чай довольно молодой, но собран со старых деревьев.

Кроме чая на рынке можно купить все необходимые принадлежности: посуду (чашечки, чайники, блюдца), ложечки и лопатки для насыпания чая, шило для откалывания кусочков пуэра, подставки, различные украшения и, конечно же, чабани и заварники. Посуда, как и чай, совершенно разная: от довольно простого китайского ширпотреба, который можно купить где угодно, до очень красивых наборов с ручной росписью, стоимость которых доходит до нескольких тысяч долларов.

Чайные сервизы
Чайные сервизы
Лопатки для насыпания чая
Лопатки для насыпания чая
Шило для откалывания кусочков пуэра
Шило для откалывания кусочков пуэра

Рынок Фан Цунь (Fangcun) — крупнейший чайный рынок в мире

Рынок Фан Цунь (Fangcun) — крупнейший чайный рынок в мире

Такой чайный набор стоит около восьми тысяч юаней. Но ведь красивый!
Такой чайный набор стоит около восьми тысяч юаней (более 1 200 долларов). Но ведь красивый!
А какие чашечки!
А какие чашечки!
Выбор огромный!
Выбор огромный!

Также на рынке есть антикварные и сувенирные лавки. В одну из таких мы зашли. Её хозяин (сам, кстати, художник) нас встретил, рассказал о своей коллекции (а она довольно обширная: от каллиграфии и статуэток до аутентичных бытовых приборов, типа столетних утюжков) и, конечно, напоил чаем.

В гостях у художника и антиквара
В гостях у художника и антиквара
Такой статуэтке около ста лет
Такой статуэтке около ста лет

Рынок Фан Цунь (Fangcun) — крупнейший чайный рынок в мире

Прекрасная китайская каллиграфия
Прекрасная китайская каллиграфия

Как добраться?

Название: Guangzhou Fangcun Tea Wholesale Park / 芳村南方茶叶市场
Адрес: Fang Cun Da Dao Zhong, Li Wan District, Guangzhou City / 广州市荔湾区芳村大道中
Проезд: до станции метро Fangcun (芳村站), дальше пешком 15 минут по Fangcun Middle Ave (芳村大道中)

  • Nikolya Volodkevich

    круто! мы чаев набрали в Пекине, хотя больше были наслышаны о чайном рынке в Шанхае. Ценник, конечно, встречается порой нескромный :)

    • Пекин — не такой чайный регион. В Гуандуне в любой кафешке тебе чай нальют, а в Пекине в нескольких местах его просто не было :)