Одно из самых ярких впечатлений от поездки в Китай — поход на чайный рынок Фан Цунь (芳村, Fangcun) в Гуанчжоу — крупнейший подобный комплекс в мире.
Чайный рынок Фан Цунь занимает несколько кварталов и продолжает ежегодно расти. Сейчас здесь работают более трёх тысяч магазинов, в которых можно купить абсолютно любой сорт китайского чая. Больше всего, конечно, представлены популярные в Китае пуэры и те гуаньини. Цена на чай может варьироваться от десяти юаней (1,5 доллара) за «цзинь» (полкилограмма) до тысяч и десятков тысяч в зависимости от сорта, возраста, урожая, места произрастания.
![Одна из улочек с лавками. Таких — десятки. Лучше всего чай покупать здесь. Хотя есть и многоэтажные магазины, и лавки на первых этажах жилых зданий. Кстати, многие торговцы живут на рынке или около него](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun1.jpg)
Бродить по рынку можно часами. В каждой лавке вам предложат попробовать заинтересовавший вас сорт чая. А как можно покупать такой важный продукт, как чай, не попробовав его? Для китайцев, особенно на юге страны, чаепитие — неотъемлемая часть жизни. Чай пьют все в любом месте и в любое время. Даже в аэропортах есть специальные стойки с горячей водой, чтобы заварить чай (или лапшу).
Для вас продавцы на рынке, отлично разбирающиеся в особенностях каждого сорта, проведут небольшую чайную церемонию. Никакого пафоса! Но все правила будут соблюдены, и благодаря этому вы сами научитесь правильно пить чай. Но об этом я напишу в следующий раз.
![Хозяин одной из лавок](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun6.jpg)
Пока же прогуляемся по необъятному рынку. Если вы не знаете ни языка, ни того, какой сорт чая хотите купить, вам будет непросто. Готовьтесь потратить целый день на поход по магазинчикам и дегустацию чая. Даже если вы любите чай, не стройте из себя эксперта: китайцы прекрасно чувствуют профанов и с радостью поглумяться над вами. Лучше просто попытайтесь попробовать несколько не самых дорогих сортов в каждой лавке и купить те, которые вам вам нравятся.
![Один из вариантов чая — зашитый в мандарины пуэр. Чай впитывает цитрусовый аромат и получает особенный вкус](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun7.jpg)
С нами был любитель местных чаёв со стажем, поэтому мы пошли по уже проверенным лавкам. Одна из них специализируется на пуэрах: здесь сотни различных сортов разного возраста и места произрастания. Пуэр хранится обычно «блинами» («бин ча») по 357 грамм — это традиционная форма упаковки. Но встречаются и другие варианты: 400-, 500-граммовые «блины», «гнёзда», «кирпичи».
![«Блины» с пуэром](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun3.jpg)
Пуэр стал популярен не так давно. Раньше это был довольно дешёвый чай, собираемый крестьянами в провинции Юньнань. Специфическая технология производства, когда собранные листья подвергаются процедуре ферментации, а затем прессуются, — просто была удобным способом обработки и хранения, теперь стала главной фишкой этого чая. Вокруг пуэра ходит множество мифов и легенд, но это всё маркетинговая шелуха. Главное же то, что это вкусный и тонизирующий напиток, который обязательно стоит купить на рынке Фан Цун.
![Мы взяли целую упаковку одного из пуэров. Чай довольно молодой, но собран со старых деревьев.](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun5.jpg)
Кроме чая на рынке можно купить все необходимые принадлежности: посуду (чашечки, чайники, блюдца), ложечки и лопатки для насыпания чая, шило для откалывания кусочков пуэра, подставки, различные украшения и, конечно же, чабани и заварники. Посуда, как и чай, совершенно разная: от довольно простого китайского ширпотреба, который можно купить где угодно, до очень красивых наборов с ручной росписью, стоимость которых доходит до нескольких тысяч долларов.
![Чайные сервизы](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun10.jpg)
![Лопатки для насыпания чая](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun11.jpg)
![Шило для откалывания кусочков пуэра](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun12.jpg)
![Такой чайный набор стоит около восьми тысяч юаней. Но ведь красивый!](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun15.jpg)
![А какие чашечки!](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun16.jpg)
![Выбор огромный!](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun17.jpg)
Также на рынке есть антикварные и сувенирные лавки. В одну из таких мы зашли. Её хозяин (сам, кстати, художник) нас встретил, рассказал о своей коллекции (а она довольно обширная: от каллиграфии и статуэток до аутентичных бытовых приборов, типа столетних утюжков) и, конечно, напоил чаем.
![В гостях у художника и антиквара](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun18.jpg)
![Такой статуэтке около ста лет](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun20.jpg)
![Прекрасная китайская каллиграфия](https://rdnv.me/images/2015/11/fangcun21.jpg)
Как добраться?
Название: Guangzhou Fangcun Tea Wholesale Park / 芳村南方茶叶市场
Адрес: Fang Cun Da Dao Zhong, Li Wan District, Guangzhou City / 广州市荔湾区芳村大道中
Проезд: до станции метро Fangcun (芳村站), дальше пешком 15 минут по Fangcun Middle Ave (芳村大道中)